Burger Gofry

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging cincang, bawang putih halus, telur, tepung terigu, maizena, garam, merica, dan bubuk kaldu dalam mangkuk besar; aduk rata hingga kalis (langkah ini penting karena marinasi internal meresap rempah ke serat daging, mencegah patty kering dan meningkatkan cita rasa umami—aduk minimal 5 menit dengan tangan bersih untuk distribusi merata).
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), diamkan di kulkas 10 menit (dinginkan untuk mengeraskan lemak, sehingga patty tidak hancur saat digoreng dan kerenyahan luar lebih kontras dengan juicy dalam—ini teknik ala resto untuk bentuk sempurna).
4. 4
   3. Siapkan double-coating: celup patty ke telur kocok, lalu gulingkan di campuran tepung terigu + maizena (coating ganda ini membentuk lapisan renyah tebal; "mengapa"? Tepung basah-menyerap minyak saat goreng, menciptakan gelembung kriuk unik gofry yang tidak mudah lembek).
5. 5
   4. Panaskan minyak goreng di wajan dalam api sedang (suhu 170°C, tes dengan sumpit—if bubbles form, siap), goreng patty 3-4 menit per sisi hingga golden brown (goreng sedang biar matang merata tanpa gosong; ini kunci kerenyahan maksimal karena suhu stabil mencegah minyak meresap berlebih, hasil crispy ala KFC).
6. 6
   5. Tiriskan patty di tisu dapur, susun di roti burger dengan selada, tomat, dan saus (susun segar untuk kontras tekstur; langkah akhir ini penting agar jus patty meresap ke roti, tapi sayur di bawah mencegah roti basah—edukasi: urutan ini pertahankan kerenyahan gofry hingga gigitan terakhir).
7. 7
   6. Sajikan hangat (burger gofry paling nikmat saat panas, dinginkan alami agar kriuk bertahan; jika simpan, bungkus rapat untuk hindari lembab).
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Gofry:** Gunakan minyak segar dan jangan overcrowd wajan saat goreng agar suhu stabil—ini mencegah patty menyerap minyak berlebih dan mempertahankan kerenyahan hingga 2 jam. Marinasi daging minimal 15 menit (bisa overnight di kulkas) untuk rempah meresap maksimal, hasil juicy seperti resto bintang 5. Anti gagal: Jika patty pecah, tambah 1 sdm tepung roti ke adonan binding.
10. 10
    **Variasi Burger Gofry:** Ganti daging sapi dengan ayam cincang untuk versi lebih ringan, tambah keju leleh di patty untuk cheesy gofry. Coba versi vegan: ganti patty dengan jamur atau tahu goreng tepung, rempah tetap sama untuk cita rasa gurih. Untuk pedas ekstrem, tabur bubuk cabai di coating.
11. 11
    **Penyajian Burger Gofry:** Sajikan dengan kentang goreng kriuk sebagai side untuk double crunch, tambah irisan acar untuk asam segar kontras rempah. Potong setengah sebelum makan agar isian terlihat menggoda, dan hidangkan di piring kayu rustic untuk vibe resto rumahan—pairing sempurna dengan es teh manis dingin!