Home / Kategori / Burger / Love Burger
Burger

Love Burger

Resep untuk love burger yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Love Burger
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging ayam fillet, potong tebal 1 cm (tips: pilih ayam segar tanpa tulang untuk tekstur empuk; potong tebal agar tidak kering saat digoreng).
  • - 2 sdm bawang putih halus (tips: haluskan sendiri untuk aroma segar; bawang putih berfungsi sebagai tenderizer alami yang memecah protein daging).
  • - 1 sdm jahe parut (tips: gunakan jahe segar untuk rasa hangat; ini rempah afrodisiak yang tambah "love" vibe pada burger).
  • - 1 sdt garam (tips: jangan berlebih agar tidak asin; garam membantu mengeluarkan kelembapan daging saat marinasi).
  • - 1/2 sdt merica bubuk (tips: fresh ground untuk rasa pedas halus; merica tingkatkan rasa rempah tanpa overpower).
  • - 1 sdt bubuk kari (tips: pilih kari kuning murni untuk warna dan aroma unik; rempah ini bikin patty punya cita rasa eksotis ala resto).
  • - 200 gram tepung terigu protein tinggi (tips: protein tinggi seperti terigu roti untuk struktur coating yang kuat dan renyah lama).
  • - 100 gram tepung maizena (tips: campur dengan terigu untuk kerenyahan ekstra; maizena menyerap minyak lebih baik saat frying).
  • - 1 butir telur (tips: kocok lepas untuk binding; telur bantu patty melekat sempurna tanpa retak).
  • - 200 ml susu cair (tips: susu dingin untuk adonan basah ringan; ini ciptakan gelembung udara saat digoreng, tingkatkan crunch).
  • - 4 lembar roti burger brioche (tips: brioche lembut manis cocok untuk kontras dengan patty kriuk; bagi dua jika ingin bentuk hati sederhana).
  • - 4 lembar selada iceberg (tips: cuci dan keringkan total; selada segar tambah crunch segar tanpa lembek).
  • - 1 buah tomat, iris tipis (tips: tomat matang untuk keseimbangan asam; hindari iris tebal agar tidak basah burger).
  • - 100 gram keju cheddar slice (tips: keju rendah lemak untuk meleleh sempurna; posisikan di patty panas agar cair cepat).
  • - Untuk saus love: 3 sdm mayones, 1 sdm madu, 1 sdt saus sambal, 1/2 sdt bubuk paprika (tips: madu beri manis romantis, sambal tambah pedas sensasional; campur hingga halus untuk tekstur creamy).
  • - Minyak goreng secukupnya (tips: gunakan minyak nabati netral dengan titik asap tinggi untuk frying stabil tanpa gosong).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Campurkan daging ayam dengan bawang putih halus, jahe parut, garam, merica bubuk, dan bubuk kari dalam wadah. Aduk rata, tutup, dan diamkan di kulkas selama 30 menit. Mengapa penting? Marinasi dengan rempah ini memecah serat protein daging melalui enzim jahe dan asam alami, membuat ayam empuk dan juicy di dalam meski digoreng lama—teknik ala resto untuk rasa meresap maksimal tanpa tambahan pengawet.
  3. 3
    2. Siapkan dua mangkuk: mangkuk pertama campur tepung terigu dan maizena (rasio 2:1), mangkuk kedua kocok telur dengan susu cair hingga rata. Celupkan potongan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan di tepung kering, tekan-tekan agar menempel tebal (double-coating). Mengapa penting? Double-coating ciptakan lapisan pelindung ganda yang menjebak udara, menghasilkan kerenyahan super (seperti KFC tapi homemade) sambil menjaga kelembapan daging—edukasi: tanpa ini, patty mudah kering dan kehilangan crunch setelah dingin.
  4. 4
    3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-rendah (suhu sekitar 160°C, tes dengan sumpit berbuih). Goreng ayam selama 8-10 menit hingga golden brown, balik sekali saja. Mengapa penting? Frying rendah suhu memasak daging secara merata tanpa membakar luar, memastikan juicy di tengah (suhu tinggi justru keringkan); teknik ini rahasia resto untuk patty yang tetap renyah hingga 30 menit setelah matang.
  5. 5
    4. Panggang roti brioche di teflon tanpa minyak selama 1-2 menit per sisi hingga kecokelatan. Mengapa penting? Panggang singkat karamelisasi gula alami roti, beri rasa manis ringan dan tekstur renyah yang kontras dengan patty, plus mencegah roti lembek saat ditumpuk—edukasi: ini tingkatkan overall mouthfeel burger.
  6. 6
    5. Campur bahan saus love (mayones, madu, saus sambal, paprika) hingga creamy. Oleskan saus di roti bawah, susun selada, tomat, patty ayam panas, keju slice, lalu tutup roti atas. Mengapa penting? Saus love tambah manis-pedas romantis yang meresap ke patty panas, melelehkan keju untuk binding sempurna; susunan ini jaga keseimbangan rasa (asam tomat netralkan rempah) dan tekstur (selada crunch terakhir)—rahasia agar burger tak berantakan saat dimakan.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    **Rahasia Sukses untuk Love Burger:** Gunakan termometer dapur untuk suhu frying (160-170°C) agar patty tak overcook—ini kunci kerenyahan tahan lama. Jangan skip marinasi; waktu singkat pun cukup untuk rasa rempah "cinta" yang dalam. Goreng dalam batch kecil supaya minyak tetap panas stabil, hindari suhu turun yang bikin berminyak.
  9. 9
    **Variasi Love Burger:** Untuk versi vegetarian, ganti patty ayam dengan jamur portobello marinasi sama, tambah alpukat slice untuk creamy. Varian pedas ekstrem: tambah cabai rawit ke saus love. Atau love burger mini: potong patty kecil untuk finger food pesta romantis.
  10. 10
    **Penyajian Love Burger:** Sajikan hangat dengan kentang goreng renyah di samping, taburi parsley cincang untuk tampilan hijau segar. Potong burger diagonal untuk efek "love heart" sederhana, pasangkan dengan mocktail berry untuk dinner couple. Simpan sisa di kulkas maksimal 2 hari, panaskan oven 180°C 5 menit agar crunch kembali.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger