Sambal Matah Segar ala Bali: Ledakan Rasa Pedas yang Menggugah Selera!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Cuci bersih semua bahan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
2. 2
   - Iris tipis cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai (bagian putih saja), dan daun jeruk.
3. 3
   - Masukkan semua irisan ke dalam cobek atau mangkuk besar, lalu ulek kasar atau cincang halus hingga tercampur rata (jangan terlalu halus agar teksturnya tetap kasar).
4. 4
   - Tambahkan garam dan gula merah ke dalam campuran, aduk rata.
5. 5
   - Peras air jeruk nipis ke dalam campuran, aduk lagi hingga tercampur sempurna.
6. 6
   - Panaskan minyak kelapa di wajan kecil hingga panas mendidih (sekitar 5 menit, tapi jangan gosong).
7. 7
   - Siramkan minyak panas secara perlahan ke atas campuran sambal sambil diaduk cepat agar rempahnya matang dan wangi keluar.
8. 8
   - Diamkan sebentar hingga hangat, lalu sajikan sebagai pelengkap masakan. Simpan di kulkas jika tidak langsung digunakan (tahan hingga 2 hari).