Home / Kategori / Rendang / Resep Rendang Mama Fuji: Daging Empuk Bumbu Padang Otentik yang Menggoda Selera!
Rendang

Resep Rendang Mama Fuji: Daging Empuk Bumbu Padang Otentik yang Menggoda Selera!

Rendang Mama Fuji adalah resep warisan keluarga dari Mama Fuji yang terkenal dengan rasa bumbu rempah yang kaya dan daging sapi empuk meleleh di mulut. Hidangan Minangkabau ini sempurna untuk acara keluarga, dengan aroma harum santan dan serai yang bikin nagih. Siap dicoba di rumah untuk pengalaman masak autentik!

Persiapan: 30 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Resep Rendang Mama Fuji: Daging Empuk Bumbu Padang Otentik yang Menggoda Selera!
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 3x3 cm
  • 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa parut
  • 500 ml santan encer
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 20 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 cm jahe, kupas
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 4 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang daun kunyit, simpul
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • 2 sdm minyak goreng
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
  2. 2
    Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau periuk, tumis bumbu halus hingga harum (sekitar 5 menit).
  3. 3
    Masukkan lengkuas geprek, serai memarkan, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit, aduk rata hingga layu.
  4. 4
    Tambahkan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu (sekitar 10 menit).
  5. 5
    Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga daging setengah empuk (sekitar 30 menit).
  6. 6
    Masukkan santan kental, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula merah, aduk rata.
  7. 7
    Masak terus dengan api kecil, aduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga kuah mengering dan berminyak, daging empuk, dan bumbu meresap (sekitar 1-1.5 jam).
  8. 8
    Matikan api, biarkan rendang istirahat 10 menit agar rasa lebih meresap.
  9. 9
    Sajikan hangat dengan nasi putih, taburi bawang goreng jika suka.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang