Home / Kategori / Masakan Tradisional / Rendang Daging Empuk: Rahasia Masakan Minang yang Bikin Ketagihan
Masakan Tradisional

Rendang Daging Empuk: Rahasia Masakan Minang yang Bikin Ketagihan

Bayangkan daging sapi yang lumer di mulut, dibalut santan kental dan rempah-rempah harum ala Minangkabau—Rendang bukan sekadar hidangan, tapi warisan kuliner Indonesia yang penuh cerita. Resep ini akan bawa Anda menyelami kelezatan tradisional Padang di dapur rumah, dengan twist sederhana agar mudah dicoba pemula.

Persiapan: 30 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Rendang Daging Empuk: Rahasia Masakan Minang yang Bikin Ketagihan
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 3x3 cm
  • - 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa parut
  • - 500 ml santan encer (dari sisa ampas kelapa)
  • - 5 lembar daun jeruk, sobek tepi
  • - 3 batang serai, memarkan
  • - 3 lembar daun salam
  • - 2 cm lengkuas, memarkan
  • - 1 sdt garam
  • - 1 sdt gula merah, sisir halus
  • - 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • - 10 cabai merah besar
  • - 5 cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • - 8 butir bawang merah
  • - 5 butir bawang putih
  • - 5 cm kunyit bakar
  • - 3 cm jahe
  • - 3 cm galangan
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    - Siapkan bumbu halus: Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan galangan hingga halus, tambah sedikit air jika perlu.
  2. 2
    - Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum (sekitar 5 menit), masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
  3. 3
    - Masukkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu (5-7 menit).
  4. 4
    - Tuang santan encer, garam, dan gula merah, aduk, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga santan mendidih dan daging setengah empuk (sekitar 40 menit).
  5. 5
    - Tambahkan santan kental, kecilkan api menjadi kecil, masak tanpa tutup wajan agar santan menguap dan mengering, aduk perlahan setiap 10 menit untuk hindari gosong (total 60-80 menit lagi hingga kuah menyusut dan berminyak).
  6. 6
    - Cicipi dan sesuaikan rasa, matikan api saat daging empuk dan kuah berwarna cokelat gelap pekat.
  7. 7
    - Sajikan hangat dengan nasi putih, taburi bawang goreng untuk tambah kriuk, dan nikmati selagi panas!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional