Meat Burger

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging giling dengan telur, tepung roti, bawang putih halus, garam, lada hitam, bubuk paprika, dan saus kecap manis dalam mangkuk besar; aduk rata tapi jangan terlalu lama (mengapa: overmixing memadatkan protein daging terlalu cepat, hasilnya patty jadi keras dan kurang juicy—teknik ini edukasi dasar untuk menjaga kelembutan alami daging). Marinasi di kulkas selama 15 menit (mengapa: waktu ini memungkinkan rempah meresap ke serat daging, menciptakan cita rasa unik yang dalam dan merata, bukan hanya di permukaan, plus dinginnya bikin patty lebih mudah dibentuk tanpa lengket).
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (diameter 10 cm, ketebalan 1-2 cm) dengan lubang kecil di tengah; tekan pinggirnya agar rata (mengapa: bentuk ini mencegah patty mengembang tidak merata saat dipanaskan, lubang tengah bantu matang sempurna tanpa mentah di core—edukasi: prinsip panas merata ala chef resto untuk hasil juicy maksimal).
4. 4
   3. Panaskan teflon anti lengket dengan sedikit minyak di api sedang; masukkan patty dan goreng 4-5 menit per sisi hingga kecokelatan (mengapa: api sedang cegah luar gosong sementara dalam mentah, plus double side flip bangun Maillard reaction untuk kerenyahan unik dan rasa karamel yang kaya—teknik khusus ini rahasia burger resto agar patty punya crust crispy tapi inti lembab). Tambahkan irisan keju di menit terakhir agar meleleh (mengapa: panas sisa dari patty cukup untuk melt keju tanpa overcook daging, hasilnya lapisan creamy yang menyatu sempurna).
5. 5
   4. Panggang roti burger di teflon yang sama 1-2 menit hingga kriuk (mengapa: ini tambah tekstur garing kontras dengan patty lembut, plus serap sisa jus daging untuk rasa lebih integrated—edukasi: toasting cegah roti basah oleh isian, memperpanjang kesegaran burger).
6. 6
   5. Susun burger: letakkan selada dan tomat di roti bawah, tambah patty keju, tutup dengan roti atas (mengapa: urutan ini jaga kestabilan struktur, selada/tomato lindungi roti dari jus berlebih, plus keasaman topping seimbangkan rempah gurih untuk rasa harmonis—teknik assembly ala resto untuk presentasi pro dan makan nyaman).
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Meat Burger:** Gunakan termometer daging (target 71°C internal untuk matang sempurna tanpa kering), biarkan patty istirahat 2 menit post-cook agar jus meresap kembali (hindari potong langsung yang bikin kering). Double coating tepung roti sebelum goreng tingkatkan kerenyahan 2x lipat, dan marinasi overnight untuk rasa rempah super dalam—anti gagal asal ikuti proporsi rempah tepat.
9. 9
   **Variasi Meat Burger:** Ganti daging sapi dengan ayam giling untuk versi lebih ringan (tambah jahe untuk aroma segar); buat versi veggie dengan jamur giling untuk patty nabati (rempah sama untuk rasa mirip); atau spicy edition dengan cabai bubuk ekstra dan topping onion rings untuk kick pedas ala resto Meksiko.
10. 10
    **Penyajian Meat Burger:** Sajikan hangat dengan kentang goreng crispy di samping, tambah saus mayo-rempah untuk dip (biar makin nagih); garnish dengan parsley segar untuk tampilan Instagramable. Pair dengan minuman dingin seperti soda atau iced tea untuk kontras panas-dingin, ideal untuk BBQ keluarga atau makan malam cepat. Simpan sisa di kulkas max 2 hari, reheat di oven agar crispy kembali.