Makanan Yang Termasuk Dessert

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Panaskan air, mentega, dan garam secukupnya dalam panci di api sedang hingga mentega meleleh sepenuhnya (mengapa penting: langkah ini membentuk basis pasta choux yang stabil; mentega memberikan kelembaban dan rasa gurih, sementara air mendidih bantu tepung menyerap sempurna tanpa gumpalan, menghindari adonan yang kasar atau pecah saat digoreng).
3. 3
   2. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat dengan spatula kayu hingga adonan lepas dari pinggir panci dan membentuk bola (mengapa penting: teknik ini mengembangkan gluten secara minimal untuk tekstur renyah; adonan yang terlalu lembek bikin churros menyerap minyak berlebih, sedangkan overcook bisa bikin kering – uji dengan menyentuh panci, harus panas tapi nggak gosong).
4. 4
   3. Pindahkan adonan ke mangkuk, diamkan 5 menit untuk dingin (mengapa penting: pendinginan cegah telur matang prematur saat dicampur, menjaga struktur adonan tetap elastis; jika langsung campur, adonan jadi berantakan dan churros nggak mengembang merata).
5. 5
   4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok, lalu masukkan vanila hingga adonan halus seperti pasta kental (mengapa penting: telur bertindak sebagai pengembang alami via uap saat digoreng; kocok perlahan hindari gelembung udara berlebih yang bikin retak – hasilnya churros berongga di dalam untuk kelembutan kontras dengan kriuk luar).
6. 6
   5. Masukkan adonan ke spuit atau plastik segitiga, pipihkan bentuk panjang 10 cm ke minyak panas 170°C, goreng pertama 2-3 menit hingga kuning keemasan (mengapa penting: goreng awal bentuk struktur dasar tanpa overcook; suhu rendah awal cegah mentega leleh keluar terlalu cepat, bikin churros tetap ringan dan nggak berminyak).
7. 7
   6. Angkat, tiriskan, lalu goreng kedua kali di 180°C selama 1-2 menit hingga kriuk coklat keemasan (mengapa penting: teknik double-fry rahasia ala resto untuk kerenyahan maksimal; goreng kedua evaporasi sisa air, bikin lapisan luar keras seperti kerupuk tapi dalamnya lembut – ini yang bikin tahan lama kriuk bahkan setelah 30 menit).
8. 8
   7. Campur gula dan cinnamon, gulingkan churros panas ke dalamnya hingga rata (mengapa penting: panas churros bikin gula meleleh dan lengket sempurna, cinnamon tambah aroma rempah hangat yang meresap pelan; tabur saat panas hindari gula jatuh atau lengket berantakan).
9. 9
   8. Lelehkan coklat untuk saus, sajikan dengan churros (mengapa penting: saus coklat kontras dingin-panas tingkatkan sensasi dessert; lelehkan pelan jaga tekstur cair halus, biar nggak menggumpal saat dicelup).
10. 10
    **Tips:**
11. 11
    Rahasia sukses untuk churros sebagai dessert: Selalu ukur suhu minyak dengan termometer (jika nggak ada, tes dengan remah roti – mengapung cepat berarti siap); jangan overcrowd wajan biar suhu stabil, dan dinginkan adonan tepat untuk tekstur sempurna. Variasi dessert: Tambah isian krim keju untuk versi manis gurih, atau ganti cinnamon dengan matcha powder untuk twist Jepang yang unik. Penyajian dessert: Sajikan hangat di piring keramik dengan saus coklat di samping, tabur almond cincang untuk crunch ekstra, dan hidangkan sebagai camilan malam dengan teh hangat untuk pengalaman ala resto yang cozy.