Cara Memasak Mpasi

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Rendam beras merah dalam air selama 10 menit, lalu bilas bersih—langkah ini penting karena merendam mengurangi kadar asam fitat di beras hingga 50%, sehingga zat besi dari ayam dan wortel lebih mudah diserap oleh tubuh bayi, mencegah anemia dini.
3. 3
   2. Kupas dan potong wortel serta ayam menjadi potongan kecil 1 cm—pemotongan kecil memastikan memasak merata dan cepat, menghindari overcooking yang merusak protein ayam (sumber asam amino esensial untuk pertumbuhan otot bayi) dan vitamin dalam wortel.
4. 4
   3. Masukkan semua bahan ke dalam panci kukus (steamer), tambahkan jahe iris, lalu kukus selama 15-20 menit dengan api sedang—teknik steaming ini krusial karena uap panas mempertahankan 85-95% vitamin larut air seperti vitamin C di wortel, tidak seperti merebus yang bisa hilangkan hingga 40% nutrisi ke air limbah, sehingga puree tetap bergizi untuk imunitas bayi.
5. 5
   4. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin 5 menit, lalu blender hingga halus dengan sedikit air matang—blendering menciptakan tekstur puree lembut tanpa gumpalan, yang aman untuk bayi yang baru belajar menelan (mencegah tersedak), sekaligus memecah serat kasar agar pencernaan lebih lancar tanpa kembung.
6. 6
   5. Saring jika perlu untuk kehalusan ekstra, lalu sajikan hangat—penyaringan opsional menghilangkan sisa serat halus untuk bayi di bawah 7 bulan, memastikan transisi dari ASI ke MPASI mulus tanpa gangguan, sambil mempertahankan rasa manis alami wortel yang merangsang selera makan.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses:** Gunakan steamer bambu atau listrik untuk hasil steam optimal—ini menjaga kelembaban alami, membuat puree tetap moist dan tidak kering, plus jahe segar beri aroma rempah ringan yang unik tanpa garam/gula (anti gagal karena bayi usia dini sensitif rasa). Selalu tes suhu di pergelangan tangan (hangat, bukan panas) untuk hindari luka bakar mulut bayi.
9. 9
   - **Variasi Cara Memasak MPASI:** Ganti ayam dengan ikan salmon untuk omega-3 ekstra (steam 10 menit saja agar tidak amis), atau tambah brokoli hijau untuk varian warna-warni yang atraktif—variasi ini edukatif karena perkenalkan tekstur dan rasa baru secara bertahap, bantu bayi adaptasi makanan padat tanpa alergi mendadak.
10. 10
    - **Penyajian Cara Memasak MPASI:** Sajikan dalam mangkuk kaca steril dengan sendok silikon lembut, hiasi potongan wortel mini kukus di atasnya untuk visual menarik yang stimulasi sensorik bayi; simpan sisa di kulkas hingga 2 hari dalam wadah kedap udara, panaskan ulang dengan steam singkat agar nutrisi tak hilang—penyajian seperti ini bikin momen makan jadi fun, dorong bayi makan lebih lahap.