Burger Subway

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   Langkah 1: Campur daging ayam giling dengan bubuk bawang putih, oregano, garam, lada hitam, dan telur dalam mangkuk besar, aduk rata hingga menyatu (penting karena marinasi ini meresapkan rempah ke seluruh patty, mencegah rasa hambar di tengah; diamkan 15 menit di kulkas untuk protein ayam menyerap bumbu, hasilnya juicy dan beraroma kuat seperti Subway asli).
3. 3
   Langkah 2: Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat datar setebal 1 cm, tekan pinggirnya agar tidak melengkung saat digoreng (langkah ini krusial untuk patty seragam, mencegah bagian tengah mentah atau gosong; tekanan merata membantu panas meresap ke inti, edukasi: ini teknik ala resto untuk konsistensi).
4. 4
   Langkah 3: Celup setiap patty ke tepung terigu, lalu ke adonan telur sisa, dan lapisi lagi dengan campuran tepung terigu-maizena (teknik double-coating ini unik karena menciptakan lapisan barrier yang menjebak uap, menghasilkan kerenyahan ekstrem; mengapa? Tepung luar mengembang saat digoreng, tapi maizena menjaga kekeringan, rahasia tahan lama kriuk Subway).
5. 5
   Langkah 4: Panaskan minyak di wajan suhu sedang-tinggi (170°C), goreng patty 3-4 menit per sisi hingga golden brown, angkat dan tiriskan (double-fry di sini penting: goreng sekali untuk matang, dinginkan 2 menit, lalu goreng lagi 1 menit untuk kriuk maksimal; edukasi: ini mencegah minyak meresap berlebih, menjaga patty ringan dan tidak berminyak).
6. 6
   Langkah 5: Panggang roti burger di teflon kering 1 menit per sisi hingga agak kecokelatan (mengapa? Panas kering mengaktifkan gula alami roti, memberikan tekstur renyah luar-lembut dalam seperti Subway; ini juga mencegah roti basah oleh jus patty).
7. 7
   Langkah 6: Susun di roti bawah: selada, tomat, patty panas, keju meleleh (taburkan keju saat patty masih hangat), saus mayo pedas, lalu tutup dengan roti atas (layering ini edukatif karena urutan mencegah kelembaban merusak kerenyahan: sayur bawah menyerap jus, keju atas meleleh merata, hasil akhir seimbang rasa dan tekstur).
8. 8
   Langkah 7: Potong burger diagonal dan sajikan segera (mengapa? Potong segar mempertahankan steam dan kerenyahan; edukasi: teknik ini ala Subway untuk tampilan menarik, memudahkan gigitan pertama yang sempurna).
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Subway:** Gunakan termometer dapur untuk suhu minyak tepat (170°C) agar tidak overcook, dan marinasi minimal 15 menit—ini kunci rempah meresap tanpa bikin patty lembek; hindari mengaduk adonan terlalu lama agar patty tetap juicy.
11. 11
    **Variasi Burger Subway:** Ganti ayam dengan daging sapi giling untuk versi Meatball Marinara ala Subway, tambahkan pepperoni dan saus tomat; atau buat vegetarian dengan patty jamur portobello marinasi zaitun, rempah tetap oregano untuk cita rasa Italia autentik.
12. 12
    **Penyajian Burger Subway:** Sajikan dengan kentang goreng tipis atau salad samping untuk lengkap seperti di resto, tambahkan pickle di sisi untuk asam segar; bungkus rapat dalam kertas roti untuk piknik, atau potong mini untuk party—pastikan servis hangat agar kerenyahan bertahan 10-15 menit.