Burger King Id

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Potong fillet ayam menjadi bentuk oval pipih setebal 1 cm, lalu taburi garam, lada, bawang putih bubuk, dan paprika secara merata; biarkan istirahat 5 menit. Langkah ini penting karena rempah dasar langsung menempel di permukaan ayam, mencegah rasa hambar saat dimasak, dan mempersiapkan serat untuk marinasi lebih dalam.
3. 3
   2. Rendam ayam dalam buttermilk selama 15 menit di kulkas (tutup wadah). Mengapa? Buttermilk mengandung asam yang melarutkan protein ayam, membuatnya lebih empuk dan juicy seperti di BK, sambil menyerap rempah hingga ke inti – bukan sekadar permukaan.
4. 4
   3. Siapkan dua mangkuk: Campur 1 cangkir tepung terigu dengan sedikit garam di mangkuk pertama (dry mix); kocok telur dengan sisa buttermilk di mangkuk kedua; campur 1/2 cangkir tepung terigu dan maizena di mangkuk ketiga (wet mix untuk double coating). Teknik ini krusial karena double coating menciptakan lapisan udara renyah ala BK – maizena menjaga kerenyahan tetap lama tanpa lembek.
5. 5
   4. Keluarkan ayam dari marinasi, gulingkan dulu ke dry mix, lalu celup ke telur-buttermilk, dan akhiri dengan wet mix; tekan-tekan agar coating tebal. Lakukan dua kali untuk extra kriuk. Alasan edukasi: Setiap lapisan membentuk "kerak" yang mengembang saat digoreng, menjebak uap untuk tekstur bubbly crispy, mirip teknik fast food profesional.
6. 6
   5. Panaskan minyak di wajan deep fry suhu 170-180°C (uji dengan tepung: jika menggelegak cepat, siap). Goreng ayam 4-5 menit per sisi hingga golden brown, tiriskan di tisu dapur. Suhu tinggi ini penting untuk "mengunci" kerenyahan seketika, mencegah minyak meresap dan ayam kering – hasilnya kriuk luar, juicy dalam seperti BK ID.
7. 7
   6. Panggang roti burger sebentar di teflon (1 menit per sisi) untuk tekstur hangat. Susun: Oles saus di roti bawah, tumpuk selada, tomat, ayam crispy, lalu tutup roti atas. Mengapa? Panggang roti menyerap jus ayam tanpa hancur, sementara urutan isian menjaga keseimbangan rasa (sayur segar di bawah cegah saus meresap ke ayam).
8. 8
   7. Sajikan segera saat panas. Langkah akhir ini esensial karena kerenyahan maksimal hilang jika dingin terlalu lama; jus ayam masih hangat bikin burger lebih lezat.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Burger King ID:** Gunakan buttermilk asli jika bisa – jika tidak, susu + yogurt bekerja sama untuk asamitas yang tepat, menghindari ayam kenyal. Jaga suhu minyak stabil agar tidak gosong; rahasia BK adalah deep fry di minyak banyak untuk distribusi panas merata, hasil kriuk tahan hingga 30 menit. Tambah bubuk MSG sedikit (1/4 sdt) di marinasi untuk umami ala fast food, tapi jangan berlebih agar sehat.
11. 11
    **Variasi Burger King ID:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk Whopper-style (campur rempah sama + telur, bentuk patty); atau tambah cabai bubuk ekstra untuk versi pedas seperti BK Fiery. Untuk vegetarian, pakai jamur portobello coated serupa – tetap kriuk!
12. 12
    **Penyajian Burger King ID:** Sajikan dengan fries homemade (kentang potong + tepung maizena) dan minuman soda dingin untuk rasa autentik BK. Bungkus ala paper wrap untuk pengalaman resto; tambah pickle atau bawang merah iris untuk twist lokal Indonesia yang manis-pedas. Simpan sisa di kertas roti agar kriuk bertahan, hangatkan di oven 180°C 3 menit sebelum makan.