Burger Bangor Bogor

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campurkan daging ayam cincang dengan bubuk jahe, kunyit, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk dalam mangkuk besar; aduk rata lalu marinasi di kulkas minimal 12 jam (mengapa: marinasi lama memungkinkan enzim jahe melunakkan serat daging, sementara kunyit meresapkan rasa rempah khas Bogor hingga ke inti patty—tanpa ini, burger akan hambar dan keras).
3. 3
   2. Bentuk adonan marinasi menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan agar padat tapi jangan terlalu kencang (mengapa: bentuk padat mencegah patty pecah saat digoreng, dan ketebalan 1 cm memastikan juicy di tengah sambil kriuk di luar—teknik ala resto untuk tekstur sempurna).
4. 4
   3. Siapkan tiga wadah: pertama kocok telur dengan susu; kedua tepung kering berbumbu (campur terigu, garam, merica); ketiga lagi tepung kering (mengapa: ini teknik double coating untuk kerenyahan maksimal—lapisan pertama basah bantu patty menyerap tepung, lapisan kedua tambah kriuk yang tahan lama tanpa lembek setelah dingin).
5. 5
   4. Rendam patty ke telur-susu, lalu gulingkan di tepung kering pertama, ulangi ke telur-susu lagi, dan tepung kedua; diamkan 10 menit di suhu ruang (mengapa: diamkan biarkan tepung "istirahat" dan menyerap kelembaban, mencegah retak saat digoreng—rahasia kriuk Burger Bangor Bogor yang bertahan hingga 30 menit setelah matang).
6. 6
   5. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang (suhu 170°C), goreng patty 5-7 menit per sisi hingga keemasan (mengapa: suhu sedang hindari gosong luar sementara dalam mentah; balik sekali saja agar minyak tidak meresap berlebih, hasilnya patty renyah dengan rempah jahe-kunyit yang meledak di mulut).
7. 7
   6. Panggang roti burger di oven atau teflon 1-2 menit per sisi (mengapa: toasting buat roti renyah luar dan empuk dalam, mencegah burger runtuh saat digigit—tambahan edukasi: ini juga tingkatkan aroma karamelisasi).
8. 8
   7. Susun burger: oles saus di roti bawah, tumpuk selada, tomat, patty goreng, timun, lalu tutup roti atas (mengapa: urutan sayur dulu lindungi patty panas agar tidak melelehkan sayur; saus di bawah bantu meresap ke patty untuk rasa keseluruhan yang harmonis).
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Bangor Bogor:** Gunakan minyak baru untuk goreng agar tidak amis, dan jangan overcrowd wajan—ini kunci kriuk sempurna tanpa berminyak berlebih. Selalu cek suhu minyak dengan tusuk gigi (gelembung kecil = siap), dan marinasi jangan dilewati karena 80% rasa datang dari rempah yang meresap.
11. 11
    **Variasi Burger Bangor Bogor:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk versi premium, atau tambah keju leleh untuk cheesy edition; vegetarian? Pakai patty jamur dengan rempah sama untuk kriuk vegan. Coba versi spicy dengan cabai rawit di marinasi.
12. 12
    **Penyajian Burger Bangor Bogor:** Sajikan hangat dengan kentang goreng sederhana atau coleslaw segar di samping, iringi teh manis dingin khas Bogor. Potong setengah untuk tampilan Instagramable, dan biarkan istirahat 2 menit agar jus patty meresap ke roti—makan segera untuk kriuk optimal!