Brownie Mousse ala Rumah: Lapisan Cokelat Lembut yang Bikin Ketagihan!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Panaskan oven ke 180°C dan siapkan loyang persegi 20x20 cm yang dioles mentega dan dialasi kertas roti.
2. 2
   2. Lelehkan 150 gram dark chocolate dan mentega di microwave dengan interval 30 detik sambil diaduk hingga halus, sisihkan hingga hangat.
3. 3
   3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang pucat (sekitar 3 menit dengan mixer), tambahkan vanila dan larutan kopi, aduk rata.
4. 4
   4. Tuang campuran cokelat leleh ke adonan telur sambil diaduk pelan, lalu masukkan tepung dan kakao secara bertahap hingga tercampur sempurna—jangan overmix agar brownie tetap lembab.
5. 5
   5. Tuang adonan ke loyang, ratakan, dan panggang selama 25-30 menit hingga ujungnya set tapi tengah masih sedikit lembab (tes tusuk gigi: keluar remah basah).
6. 6
   6. Keluarkan brownie dari oven, biarkan dingin di loyang selama 10 menit, lalu potong menjadi 8 potong di loyang—jangan angkat dulu.
7. 7
   7. Untuk mousse: Larutkan gelatin dalam air panas, aduk hingga bening, sisihkan.
8. 8
   8. Lelehkan 200 gram dark chocolate di microwave seperti langkah 2, lalu campur dengan gelatin hingga rata.
9. 9
   9. Kocok heavy cream dan gula halus hingga soft peaks (bentuk lunak), tuang campuran cokelat secara bertahap sambil diaduk pelan dengan spatula hingga mousse ringan dan mengkilap.
10. 10
    10. Sebarkan mousse merata di atas lapisan brownie yang sudah dingin, ratakan permukaannya.
11. 11
    11. Taburi bubuk kakao dan almond jika suka, lalu masukkan ke kulkas minimal 2 jam hingga mousse mengeras.
12. 12
    12. Potong dan sajikan dingin—nikmati sensasi lapisan cokelat yang meleleh sempurna! Simpan sisa di kulkas hingga 3 hari.